| | Apego a la Tradición, Persiguiendo una agricultura enraizada en el entorno | | ◘ Ubicación: En la cañada oscura, paraje próximo a Puerto Lápice. ◘ Cultivo: 10 hectáreas de viñedo de uva blanca de la variedad Chardonnay. Es una viña con 5 años de antigüedad. 4 hectáreas de viñedo de uva blanca de la variedad Airén, con una antigüedad de plantación de 25 años.
◘ Características del terreno y del cultivo: Es un terreno arcilloso con cuarcitas diseminadas y en parte con un suelo fértil muy nutritivo. Necesita ligero aporte de agua de riego. Ofrece un rendimiento medio bajo, en torno a los 2 kilos por cepa de la variedad Chardonnay, pero la uva obtenida presenta óptimas cualidades químicas y organolépticas. |  |
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